为什么有机肥发酵会变臭？

在堆肥厌氧发酵时，堆肥化过程中将产生大量的恶臭物质。其原因是在厌氧条件下，可产生低级脂肪酸和硫化物。低级脂肪酸和硫化物的臭气阀值低（感受到臭气的最低浓度。恶臭物质的这一数值越低，恶臭越强），少量生成即可产生恶臭。因此，堆肥化条件中最为重要的是确保好气性条件，特别留意水分调节和通气，尽量抑制恶臭的发生。