网站首页 / 知识 科学 / 到底谁该交智商税,有机食品比普通食品具有更高的营养品质与安全性
返回

到底谁该交智商税,有机食品比普通食品具有更高的营养品质与安全性

浏览次数:404 分类:知识 科学 分类:资讯

到底谁该交智商税?

一些挺转基因的人经常攻击有机农业,说什么有机农产品与普通农产品甚至转基因产品,它们的质量并没有什么区别。消费者购买有机食品多花的钱是冤枉的,是交“智商税”。

挺转人士经常以“智商高”自居,他们瞧不起质疑转基因的人,尤其是社会科学的学者,说他们是“文傻”;那些没有上过大学的老百姓干脆就是“隔壁王大妈”。

到底谁该交智商税,有机食品比普通食品具有更高的营养品质与安全性

高贵者最愚蠢,卑贱者最聪明

“高贵者最愚蠢,卑贱者最聪明”。毛主席的这句话同样适应那些抹黑有机农业的挺转者。暂且不讲其中的科学道理,美国总统家族都是吃自己农场生产的产品,那些都是不需要认证的有机食品;那些转基因巨头也选择有机食品;国内某些主管部门食堂里也是有机食品,过节发福利时很少用转基因食品。你能说美国总统、转基因资本家、某些高级官员的智商低吗?更具有讽刺意味的是,那些说转基因食品绝对安全的专家不敢带头吃自己的产品。从这个事实看,他们的智商其实并不低。

关于有机食物的结论

从有机食物营养成分上看,法国食物安全机构(AFSSA)研究得出的结论是:

  • 有机植物产品含有更多的干物质(更致密,更营养) ;
  • 有机植物产品的矿物质含量更高 ;
  • 有机植物产品包含更多的抗氧化物,如酚类、水杨酸,这些天然化合物可以预防癌症、心脏病和其他疾病;
  • 有机养殖的牛比常规牛瘦肉更多,有更多不饱和脂肪酸 ;
  • 有机鸡肉含有的脂肪相当于常规鸡肉的50%-33%,且Ω-3脂肪酸(据报道有抗癌效果和其它健康益处)含量显著高于常规鸡肉。

从有害成分看:

  • 94-100%的有机食物不含任何农药残留;
  • 有机蔬菜中含有硝酸盐少得多,约少50%(高硝酸盐含量都与一系列的健康问题有关,包括糖尿病和各种老年痴呆症);
  • 有机谷物与常规谷物所含真菌毒素相同 。我们的长期实验,与法国人的结论基本相同——在送检的近100次样品中,有机农产品农药残留几乎为零。

为了避免交冤枉的“智商税”,做事认真的老外用真人做了这样的实验:瑞典环境研究所监制了一部短片,拍摄一个5人家庭两周时间里完全只吃有机食品生活,观察他们体内有害化学物质的变化。在实验前,上述家庭成员体内发现了杀虫剂和杀菌剂,以及植物生长添加剂等化学物质残留。在全部的食品被换为有机食品后,他们体内的有害化学物质数值骤减。 “听到这个结果时,脑海里浮现出的是我的孩子们。因为身体内的化学物质都被清除了,所以再也不想恢复到原来的饮食当中去了。”女主人Annette对记者说。这个只有2周的简单实验就改变了瑞典这一家人对食物的认识——农药真的是通过食物进入人体的,而吃真有机食物可以避免吃农药。

为了说明有机食物与普通食物的质量差异,笔者安排两个研究生专门进行了3年研究,完成了两篇科学论文,其中一篇论文在学报正式发表,另外一篇在审理之中。

有机食品比普通食品具有更高的营养品质与安全性

作者:虞晓凡 郭立月 蒋高明 宋彦洁 玛德·雷姆诺夫

有机食品来源于有机生产系统,遵循有机农业种植标准,生产过程必须由独立的认证机构确认。有机农业生产系统的主要特点是不能使用农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂、基因工程产品等人工合成材料。然而,学术界对有机食品质量和健康安全方面存在的争论很多。有人认为有机生产存在“三不出”现象,即有机产品“看不出,尝不出,测不出”。为了客观地反映有机食品和常规食品在营养品质和食品安全的差异,本文查阅大量文献,结合自己的研究数据,介绍两类产品在感官质量、营养价值和安全性方面的研究进展。结果表明,有机产品味道更好,风味物质比例高,吃起来更劲道;有机作物干物质含量比常规食品高出7~20%;含有更丰富的维生素C、花青素、异黄酮、类胡萝卜素和其他酚类化合物;磷、铁、镁等微量元素,锌、铜等微量元素在有机作物中含量较高。有机畜产品中含有较多的有益不饱和脂肪酸;有机水果和蔬菜中的硝酸盐含量为正常水果的20~50%。有机产品中无农药残留,重金属含量低。本研究表明,来源于有机农业系统的产品与传统产品之间存在明显质量和安全性差异,这一结论可为有机产业健康发展提供重要的科学依据(Acta Ecologica Sinica, 38 : 53–60, 2018)。

(虞晓凡 中国科学院大学硕士学位获得者,现为合肥医科大学教师,她的研究方向为有机农业与常规农业营养成分与有害成分差异)

当然,挺转反有机专家说的“智商税”问题存在吗?当然会存在,如果消费者购买的是“挂羊头卖狗肉”的假有机食品,农药残留与营养成分就没有什么区别(就是他们欺骗消费者和主管官员的所谓“三不出”)——因为那就是帖着有机牌子的农贸市场上来的普通食品。那是不良商家所为,是真有机农业从业者所不齿的行为!

文章来源蒋高明博士

您好!

点击取消回复

    个人中心我的 分类

    在线客服x

    客服
    微信

    关注微信 x

    顶部 回到顶部