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利用堆肥桶,堆肥厨余垃圾实践指南

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为什么要制作厨余堆肥

根据调查,一般家庭垃圾仅有不到1/3 是真的需要丢弃的垃圾,而另1/3 是可回收的资源(如纸张、塑料瓶等),余下的1/3 就是厨余。因此,如果我们能在家庭中把厨余变有机肥,这不仅能大幅降低垃圾量,还可以减少垃圾车运用费用,减少焚化炉运转的能源消耗、降低二氧化碳排放,同时也避免厨余在燃烧不完全时容易产生致癌物质戴奥辛的危险。尤其将制作好的家庭厨余使用于土壤中,更可重建健康土壤,进而种植出健康蔬果。制作厨余堆肥不仅可以解决您的困扰,更达到回收(recycle)、减量 (reduce)、再利用(reuse)。

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回收(recycle):将以往会丢弃的厨余回收

减量(reduce):大幅降低垃圾处理量、垃圾车运费、焚化炉运转以及二氧化 碳排放量。

再利用(reuse):厨余制成堆肥利用于园艺栽种,生成的液肥可稀释浇花,亦 可作天然清洁剂使用。

厨余堆肥的种类及原理

在开始作厨余堆肥之前,让我们先简单介绍厨余的分类及堆肥的原理吧!何谓厨余?日常生活中食材料理前后的所有废弃物,食用后产生的剩菜、剩 饭、蔬菜、果皮、茶叶渣等,皆可称为厨余。厨余容易腐败、产生臭味及吸引 蚊蝇,是垃圾场臭味、沼气及渗出水最大来源,于家庭中暂存,短时间内即发臭,造成困扰。再者厨余由于含水率高、热值低,因此不适于焚化处理,特别 是由于国人的餐饮特性,厨余中的盐份( 氯化钠 NaCl )偏高,更可能是戴奥辛之潜在发生源。而若采掩埋方式将可能造成臭味及渗出水等二次污染问题,因此厨余类废弃物将以分类回收再利用为最佳处理方式。而厨余则可区分为生厨余、熟厨余、骨壳类, 生厨余:指尚未经过烹煮料理之厨余。 熟厨余:指经由烹调后所剩之菜饭、蔬菜肉类等。 骨壳类:指鱼刺、骨头、贝壳类等。 那么,堆肥又分为哪几种呢?若按照原理区分,堆肥可分为“好氧式堆肥“及“厌 氧式堆肥“。“好氧式堆肥“是将厨余充分接触空气的开放式堆肥方式,“厌氧式 堆肥“则是将厨余放置密闭容器内发酵,阻绝空气流通的堆肥方式。虽然原理不同,只要操作得宜,两种方式皆可制作出质量良好的堆肥。

利用堆肥桶堆肥厨余垃圾实践指南

影响厨余堆肥的因素 

接触面积  在制作厨余的过程中,建议将厨余切碎,增加厨余与厨余粉接触的面积,可以帮助厨余完整发酵及加速发酵时间。

水分  厨余发酵时,水分必须适中,过少的水分无法生成液肥,过多的水分会导致腐烂发臭。基本上,厨余本身的水分已足够厨余发酵,因此,建议将厨余放置桶内前先行沥干。

温度  温度高发酵快,温度低发酵慢,因此,春夏季发酵完成时间约1~2 周,秋冬季发酵完成时间约2~3 周,建议将厨余堆肥放置恒温处,切勿置于阳光直射处,因变动的温度会影响发酵情形。

厨余体积  厨余体积愈大,熟成所需时间愈长,因此,建议将体积较大的厨余切碎,使其体积变小,加速其完熟的时间。

微生物含量  微生物菌含量多与少影响发酵速度及及熟成程度。微生物菌含量少,则会产生臭味,发酵速度较慢,厨余无法完全熟成,用半熟的厨余堆肥栽种,不仅栽种时会引起臭味,更有可能招来蚊虫,因此,购买菌粉时要特别注意成份标示,尽量选择微生物菌含量多的菌粉制作佳。

制作厨余5 口诀  厨余要切碎 、水分要沥干、粉量要足够、液肥每天取、两周变有机肥。

如何判断堆肥是否熟成 

外观:厨余变色,如叶菜类会变黄变老,此外,顶部如有白色霉菌生成为正常现象,请勿担心。

味道:如酱菜味道及腌渍物味道 (注:经过发酵熟成后的厨余,我们称之为完熟厨余,才可作堆肥使用)

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制作完熟厨余的液肥及有机肥该如何利用

液肥

制作厨余堆肥时,约3~7 天即可生成液肥,颜色及味道接受所放置厨余影响,大部份颜色为金黄色,气味道偏酸。液肥可作为园艺盆栽的营养液,也可作为天然居家清洁剂。作为植物营养液:天然有机液肥,稀释五百倍喷洒,帮助植物健康生长。

有机肥

静置2 周后,桶内厨余变成完熟厨余,此时的完熟厨余可直接作为固肥使用,或是再制成天然营养的腐质土喔!作为固肥使用离植栽5~10cm处挖穴,深度约5~10cm,将固肥埋于植栽附近,可提供植物养分,帮助植物健康生长。

制作腐质土

用完熟厨余制成的腐质土非常营养,能提供植物充足的养分,不论是培苗、栽种或是换土都非常适合。

1.将厨余和培养土混合,比例约1:2

2.充分搅拌后放入深色塑料袋绑紧

3.静置1 个月后,即致成腐质土,此时厨余已完分解于土壤内,看不厨余样貌。

厨余制作常见问题

  • 什么厨余都可以作成堆肥吗?

基本上,只要是有机类、可分解的厨余皆可作成堆肥。由于骨头、贝壳类需分解时间较长,我们通常不建议放入厨余桶内制作堆肥。

  • 厨余堆肥会不会发臭呢?

不会。若按照我们上述步骤操作,并注意细节,如:厨余切碎沥干,厨余粉量要充足,盖紧桶盖,维持密封状态,定时取出液肥,这样就不会有臭味产生,成功的完熟厨余应为腌渍味,有的甚至还有果香味呢!(完熟厨余味道受使用的厨余影响)

  • 为什么厨余必须切碎沥干?

厨余切碎主要是增加厨余接触菌粉面积,加速厨余发酵时间;制作厨余时,过多的水分会影响厨余发酵,因此建议将水份沥干(用滤网过滤水分即可,不须将厨余晒干)。

  • 一定要加厨余粉吗?

若未加入厨余粉,厨余发酵速度变慢,且会产生异味,因此,我们建议加入厨余粉,帮助厨余发酵,更可以降低厨余异味。

  • 每倒一次厨余该洒多少厨余粉呢?

厨余粉用量需视厨余多寡而定,约平均覆盖厨余表面薄薄一层即可,一般来说,每1kg 厨余约使用100g 厨余粉,若厨余肉类较多,请增加厨余粉用量,以帮助肉类发酵,并降低臭味。

  • 报纸的油墨有毒,使用于底部没有关系吗?

厨余粉内的有效微生物菌可以帮助分解报纸油墨,不会影响厨余堆肥,敬请放心。

  • 该如何选择厨余桶呢?一般塑料桶可以吗?

目前政府发放的厨余桶底部没有水龙头,无法取出液肥,导致臭味四起、蚊虫孳生。当您在选购厨余桶时,请选择底部附有水龙头之厨余桶,以及注意厨余桶上盖材质,硬式PP 材质除了不易开关,更无法充分密合,制作时空气易进入导致失败,软式PE材质上盖可杜绝空气进入,较能制作出成功完熟厨余。另外,厨余桶本身材质也需注意,目前已有业者开发出将微生物磁石粉融于厨余桶身,厨余桶本身即抗菌、防臭,更可以帮助厨余发酵。 (贴心叮咛:该如何辨别厨余桶是否含有微生物磁石粉?消费者购买时可试闻厨余桶内部味道,含有为生物磁石粉的厨余桶不会有塑料味道,可以此轻易判别。)

  • 一般家庭需要多少厨余桶才够用呢?

以一个4 人小家庭为主,约需要2 个厨余桶。因为1 个厨余桶约可装2 周厨余量,装满后需静置2 周予以发酵,这期间就需要使用另外一个厨余桶,所以我们会建议一般家庭使用2 个厨余桶恰恰好!

  • 为什么两周后打开厨余桶,桶内的堆肥还是跟原本长得一样呢?

两周后,厨余桶内堆肥即发酵完成,此时称为完熟厨余。厨余会因发酵而略微下降(下降程度不一定),厨余仅会变色,如绿色叶菜变成黄色叶菜,此时判断是否成功依据为味道,如酱菜般味道即表示成功,若厨余上方出现白色霉菌为正常现象,请安心使用!将完熟厨余放入土壤中,约一个月左右,即会发现厨余已分解于土壤,此时才会完全看不到厨余!

  • 一定要搭配厨余桶才可以制作堆肥吗?

如客户家中已有类似塑料桶,请注意以下事项

(1)滤网:塑料桶内必须有滤网将厨余及液肥分离,以免发酵时产生的液肥与厨余混合,发酵失败!

(2)水龙头:塑料桶必须有水龙头,将液肥取出,否则液肥与厨余混合,发酵失败!

(3)盖子:确认塑料桶盖密合度,许多塑料桶因盖子不密合,造成空气进入,发酵失败!

EM菌是什么

EM菌是有效微生物群Effective Microorganisms的缩写,由乳酸菌、酵母菌、放线菌、光合成菌等10属80种以上的有益微生物组成,1982年琉球的园艺教授比嘉照夫博士意外发现,目前全世界180多个国家广为使用,如今已成功的运用在自然农耕、土壤中和、水质净化、污水处理、厨余堆肥、花卉园艺、居家环境及宠物生活等方面。

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